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宋渊博:修炼素味人生

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摘要:宋渊博:修炼素味人生
人生转折

宋渊博是地道台湾人,成功大学理科毕业后进入房地产行业,1993年初到上海发展,当时在一家台湾地产中介做高管,月入四五万元人民币,可谓衣食无忧。1998年9月,听闻在台湾的母亲查出肺癌后,他彻夜难眠,并因之发愿终身吃素,祈求母亲身体康复。

尽管奇迹并未出现,这却成为他人生的转折点。正是因为吃素,让宋渊博有了开素食餐厅的想法。他辞去高薪工作,全身心投入到餐厅的经营管理。在没有其他资金投入的情况下,他和妻子甚至把自己在上海的住房都卖掉了。

不过,依靠独树一帜的经营理念,他创办的“枣子树”素食餐厅很快就在上海声名鹊起,甚至一度引领了上海滩的素食文化潮流。

谈到经营理念,宋渊博说,最主要的是发心和用心:“我经营的方法很简单,就是让每个进入枣子树的人都能开心地离去。我不是怕失去客人,而是不希望他离开这个地方后,因为我们的菜色或服务不好而不再吃素。”

不过,在去年创办高端素食餐厅“大蔬无界·美素馆”后,宋渊博今年决定退出“枣子树”的经营,只保留不到10%的股份。

开了11年的餐厅就像自己的孩子一样感情深厚,做出退出的决定殊为不易。但身为佛教徒的宋渊博说,师父送了他四个字“完美转身”:“当下讲出来我就放下了,放下就不起烦恼。”现在宋渊博专注于大蔬无界,用他的话讲,就是用开阔的胸襟和视野,把素食无限制地拓展,“准备走另一条素食可以走的路”。

无限利他

他希望自己的新餐厅能做一些有意义的事。一是将素食艺术提升到一个新层次,要用美学赋予食材新的生命。他说,最近两年自己一直在全国乃至世界各地寻找天然、优质的绿色食材,包括崇明岛的自然时蔬、云南的野生竹荪、高黎贡山上的有机咖啡、黑龙江五常县的绿色稻米等等,找到后就想法拿回来,让最好的厨师进行艺术的演绎。

二是在寻找绿色食材的基础上,打造一个认真诚信的商贸平台,为客人提供健康绿色的“糖米油盐酱醋茶”的日常选购,在农户和市民、城市和乡村之间,搭建起供需之间的信任桥梁。

今年7月初再见到宋渊博先生时,他的“安心赏味”计划已经走出了第一步,从改善吃的质量开始。

他说,公司的采购团队从去年开始,多次远赴黑龙江省五常市二河乡,与当地崇尚有机种植的农户们合作,通过现代化的物流配送,将自然耕种、无农药不抛光的稻米提供给餐厅的会员。

谈到做这件事的初衷时,宋渊博说,几十年前我们抛弃了老祖宗传统的种植方式,大量使用化肥和农药,发展转基因作物,这从短期看的确增加了粮食的产量,但如果放到未来三五十年来看,很多土地会因板结而无法耕种,劳动力素质也将大幅下降。他今年年初去黑龙江考察,发现当地很多人得了重病、大病甚至怪病,“其实农村人承担了经济发展的所有后果,是最大的受害者”。

他说,现在很多人富裕了,宁肯花钱买豪车、豪宅,花高价 收藏艺术品,唯独吃的东西要挑便宜的,也就是说不愿投资自己的身体,这不是很奇怪吗?物以稀为贵,“其实食物是最应当投入、投资的东西,食物的生产者也最应该得到最大的利益,至少要给他们稳定的生活保障,以及生命健康的保护”。

一方面,他希望大蔬无界作为一个平台,让一些默默无闻的生产者展示自己,将最好的食材拿出来与大众分享。另一方面,在赚取合理利润的基础上,也要让农民得到最大利益,保障他们有尊严的生活,维持认真诚信的有机种植方式。

宋渊博说,米只是一个开始,接下来,他和公司团队将会帮助消费者寻找安全绿色的食用油、酱油、食醋、食盐、糖和茶叶,就做这七件与大众日常生活息息相关的商品。

经营人生

宋渊博说,大蔬无界的“安心赏味”计划将以会员制方式推广,到明年年底,在上海地区招满6000名会员后,就不再增加了。“这是一个很好的商业模式,我会把它逐渐推广到其他城市,但在每个城市都不会做大,而是把机会跟更多投资者分享,希望更多人都能参与到这一模式中,共同推动社会的进步和认真诚信的体系建设。”

他说,“无限利他、商业正道和分享智慧”正是大蔬无界倡导的三个核心竞争力。“我过去10年投资枣子树,投资的是人生。而下一个十年,叫经营人生,是要给自己这期生命有个回报,不枉此生。”

在宋渊博的规划里,前五年他仍会专注素食领域,后五年则是要涉猎文化。而所谓的文化,他的理解是:“由某一代人共同的想法念头用言语文字传达后,表现成一种行为,然后变成大家共同的行为模式,可以对后代产生一些正面的影响。”
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